真臘風土記 - 第29回 鹽醋醬麴

醝物國中無禁，自真蒲、巴澗濱海等處，率皆燒。山間更有一等石，味勝于鹽，可琢以成器。
土人不能為醋，羮中欲酸，則著以咸平樹葉，樹既生莢則用莢，既生子則用子。
亦不識合醬，為無麥與豆故也。亦不曽造麴，蓋以蜜水及樹葉釀酒，所用者酒藥耳，亦如鄉間白酒藥之狀。